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■つばき名物■
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京都産もち豚舌炙り焼き
ほんのり味付けした京都丹波産もち豚の舌を炭火で軽く炙っております。ごま油をからめて、お好みでピリッと辛いゆずコショウをのせておあがりください。 |
650円 |
飛騨高山産朴葉味噌焼き
飛騨の味噌をやわらかい口当たりに仕上げたごはんの友、酒の肴にもなる一品です。 |
800円〜 |
糸崎産さば棒寿し （お土産） 前々日要予約 限定品
内地物の鯖を使用。塩・酢ともに絶妙な塩梅で鯖本来の旨さを堪能していただけます。 |
2840円 |
つばきコース料理 ＜はごろも＞
先付 筍木の芽和え、椀物 蛤しんじょう 若布のすり流し、造り 鯛 鰹たたき 穴子焼霜、焼物 鰆のふきみそ焼き、蒸物 甘鯛の桜蒸し、油物 稚鮎の天ぷら、釜めし 丹波地鶏、水物 ブルーベリーのムース |
5250円 |
つばきコース料理 ＜あけぼの＞
先付 三種盛り（ホタルイカのぬた和え・あさりの時雨煮・筍木の芽和え）、椀物 蛤しんじょう 若布のすり流し、造り 鯛うに巻 穴子焼霜 文銭蛸、炙物 春野菜と平目の焚き合わせ、焼物 鰆のふきみそ焼き、蒸物 甘鯛の桜蒸し、油物 白魚と空豆のかき揚げ、釜めし 桜 |
7350円 |
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■月替わり■
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お造り 淡路産甘手かれい
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1700円 |
お造り 八幡浜産鯵たたき
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1300円 |
お造り 箕島産初鰹
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1200円 |
美山の有機春野菜と生麩のとろろ掛け
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850円 |
汲み湯葉と雲丹の桜花ゼリー
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600円 |
京都大枝産たけのこ炭火焼
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1500円 |
黒めばるの煮付け
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1500円 |
天然山菜の天ぷら
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1000円 |
鯛の釜めし
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1500円 |
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■お昼■
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うらく
小鉢 造り 出巻 焼物 天ぷら 赤だし ご飯 香の物 水物 |
1580円 |
かぐら
小鉢 造り 出巻 焼物 天ぷら 釜めし 赤だし 香の物 水物 |
2630円 |
